Juodasis kuminas („Kala JEERA”) yra tamsesnis, kiek aštresnis, kartesnis, aromatingesnis už rudąjį kuminą. Dažniausiai sutinkamas vakarų ir šiaurės Indijos, Afrikos virtuvėse ir idealiai tinka prie avienos, šakninių daržovių patiekalų, kai norite ypač egzotiško skonio.