NAUJIENA: TIMUT aromatingasis pipiras

Timut pipirai, nepalietiškas Szechuan pipirų variantas. Auga nepaliestuose Nepalo kalnuose Himalajuose. 2000 metrų ir didesniame aukštyje ant krūmų augančius vaisius vietos ūkininkai kruopščiai renka rankomis ir džiovina.
Daugiausia naudojami aromatingi šio prieskonio vaisiai arba sėklų ankštys, pasižyminčios maloniomis apelsinų ir greipfrutų natomis. Gana švelnaus aštrumo timuto pipirai yra nepamainomi Azijos virtuvėje ir dažnai derinami su aštriomis čili rūšimis. Būdingas dilgčiojimo skonis ir nedidelis liežuvio tirpimas.

Dar prieš kelerius metus timuto pipirų beveik nebuvo galima įsigyti už Azijos ribų.

Timut pipirai idealiai tinka visiems wok patiekalams, lengviems paukštienos ir žuvies patiekalams, suteikia jiems citrusinio gaivaus aromato.