Asafetida, dar vadinama kvapiąja ferula – išgaunama iš didžiulės pankolio šaknies, augančios kalnuotose Vidurio Azijos teritorijose. Pasižymi išskirtiniu aitriu skoniu bei kvapu, todėl net mažas žiupsnelis patiekalui suteiks nepakartojamo aromato, kuris dėl sieringų junginių artimas svogūnui ir česnakui, tačiau galima užuosti ir juodųjų triufelių bei ilgai brandinto sūrio kvapą. Asafetida neleidžia žarnyne kauptis dujoms, lengvina virškinimą, pasižymi tonizuojančiomis savybėmis, gydo skrandžio ligas.
Naudojama užkandžiams, sriuboms, padažams, ankštiniams, bulvių, ryžių bei desertiniams patiekalams gardinti. Svarbu: prieš dedant į patiekalą, asafetidą kelias sekundes paskrudinkite karštuose riebaluose su kitais prieskoniais. Sudedamosios dalys: ryžių miltai, gumiarabikas, asafetida 7 % , ciberžolė. Kilmės šalis – Indija. Prieskonius laikyti orui nepralaidžioje pakuotėje, sausoje, vėsioje vietoje.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.